مطبخ
29/07/2012 - 11:27:22 am
طريقة تحضير دوائر الكفتة مع البطاطا والباذنجان
مريم خطيب
| المكونات: |
| لعمل دوائر الكفته: |
|
| 3/4 |
كيلو لحم بقر مفروم |
| 1/4 |
كيلو لحم خروف مفروم |
| 1 |
بصلة متوسطة مفرومة ناعم |
| 2 |
ملعقة طعام بقدونس مفروم |
| 2 |
ملعقة طعام كزبرة مفرومة |
| 1 |
بيضة |
| 2 |
ملعقة طعام بقسماط |
| 1/5 |
ملعقة شاي ملح |
| 1/4 |
ملعقة شاي فلفل أسود مطحون |
| 1/4 |
ملعقة شاي بهار حلو |
| للصلصة: |
|
| 2 |
كوب عصير طماطم |
| 2 |
ملعقة كبيرة معجون طماطم |
| 1/2 |
كوب ماء |
| 2 |
ملعقة كبيرة دبس الرمان |
| 4 |
فصوص ثوم مهروسة |
| 1/5 |
ملعقة شاي ملح |
| |
رشة فلفل أسود |
| 1 |
ملعقة طعام زيت زيتون |
| 2 |
حبة بطاطا متوسطة |
| 2 |
حبة باذنجان كبيرة |
الطريقة:
•يقشر البطاطا والباذنجان وتقطع دوائر بسمك 1 سم وتترك جانباً
•نسلق دوائر البطاطا لمدة 4 دقائق ( نصف سواء) فقط
•في وعاء نضع جميع مقادير عمل الكفتة ونعجنها باليد حتى تتجانس وتصبح متماسكة
•نأخذ قطع بحجم الجوز ونكورها ونبططها باليد لنحصل على دوائر الكفته
•نقلي دوائر الكفتة في القليل من الزيت فقط لتشد معنا من الجانبين ولا نتركها تنضج. فقط تحمير خفيف لمدة دقيقة على كل جنب
•لعمل الصلصة نسخن الزيت ونقلي الثوم لمدة نصف دقيقة ثم نضيف باقي المواد ونغلي الصلصة لمدة 3 دقائق
•في صحن فرن نضع حبة كفتة تليها حبة بطاطا ثم حبة باذنجان وهكذا حتى ننتهى من الكمية
•نصب الصلصة على وجه الصحن بحيث نحاول أن نغطي كافة حبات الكفتة
•نغطي الصحن بورق الألمينوم وندخله في فرن حامي لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والبطاطا
•تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية |
سر نجاح السفرة!
•يمكن قلي حبات البطاطا والباذنجان قليلاً قبل وضعها في الصينية فالطعم يكون ألذ لكن السعرات الحرارية طبعاً تكون عالية جداً
| **الكمية تكفي 4 أشخاص |
اضف تعقيب