طريقة التحضير:
تعجن المقادير والابقاء على 1/3 كمية الزيت حتى تتشكل العجينة، ثم تتم إضافة الباقي من الزيت. تقطع العجينة إلى 5 – 6 كرات وتغطى، وتترك في مكان دافىء لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
تفرد كل كرة على شكل رغيف ويقطع بالسكين مثلثات متساوية، تحشى كل قطعة بالحشوة المطلوبة : جبنة أو زعتر أو مربى أو شوكلاطه كريم ....حتى إنتهاء المقدار.
تدهن بخليط التلميع ثم ترش بالسمسم أو حبة البركة (حسب الرغبة)
تخبر في درجة حرارة 200 ويحمر سطحها.