وصفة الدجاج بالكاشو بطريقة سهلة ومميزة وبنفس الطعم الذي تحصلين عليه من المطعم،  جربيها لغداء مميز 

المقادير:

300 غم صدور دجاج بدون عظم مقطعة مكعبات

 1 كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات

 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

 عود بصل أخضر مقطع

 1 جزرة مقطعة شرائح

1/2 كوب فطر مقطع إلى شرائح

1/2 كوب كاشو مقلي

لتتبيلة الدجاج :

1/4 ملعقة صغيرة  ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و فلفل أحمر مطحون

 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

 1/2 معلقة  صغيرة زنجبيل مبروش

1 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة كبيرة زيت للقلي

 لتغطية الدجاج :

2  ملعقة كبيرة طحين

2  ملعقة كبيرة نشا

 1/4 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

رشة ملح و فلفل أحمر

للصلصة:

1/4 كوب ماء

 1 ملعقة كبيرة نشا

 1/3 كوب صلصة الصويا

 2 معلقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار الحلوة (sweet chilli sauce) أو (ملعقة كبيرة سكر بني + ملعقة صغيرة شطة حمراء)

طريقة التحضير:

1.  تنقع قطع الدجاج بمكونات التتبيلة و تترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة

2. تغطى قطع الدجاج كل على حدة بخليط الطحين و تقلى قلي غزير حتى تصبح ذهبية اللون و توضع جانبا على ورق خاص للتخلص من الزيت ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ.

3.توضع مقلاة واسعة على نار حامية حتى تصبح ساخنة ثم تضاف 4-6 ملاعق كبيرة زيت قلي و يسخن ثم تضاف الخضار بدءا بالبصل و تحمر سريعا في الزيت دون الوصول إلى ﺍﻹﺳﺘﻮﺍء.

4. تضاف قطع الدجاج و خليط الصلصة و يحرك إلى يغلى لمدة دقيقتين.

5. ثم تسكب و تزين بالكاشو ، و تقدم إلى جانب الأرز أو النودلز.