مطبخ
30/07/2012 - 05:07:56 pm
طريقة تحضير بقلاوة الكسترد
مريم خطيب
المكونات: |
10 |
أوراق من عجينة البقلاوة |
3/4 |
كوب زبدة مذابة |
للحشوة: |
|
4 |
كوب حليب |
1/5 |
كوب سكر |
3/4 |
كوب سميد |
1/4 |
فنجان زبدة |
1 |
عود قرفة متوسط |
|
رشة ملح |
5 |
بيضات |
1 |
ملعقة طعام فانيلا |
للقطر: |
|
1 |
كوب سكر |
3/4 |
كوب سميد |
1 |
ملعقة شاي من عصيرالليمون |
|
قشرة صغيرة من الليمون |
1 |
ملعقة ماء زهر اليمون |
الطريقة: •في قدر عميقة وذات قاعدة سميكة نضع الحليب والسكر والسميد والزبدة ورشة الملح وعود القرفة على البارد . •نرفع القدر على النار بهدوء ويحرك بإستمرار حتى يغلي الكسترد ويتكاثف •نصب الكسترد في طبق ويترك ليبرد- يفضل تغطيته بورق نايلون حتى لا تتكون قشرة على السطح •عندما يبرد الكسترد نضيف البيض المخفوق والفانيلا ونخلطة جيداً •في صينية فرن مدهونة بالسمنة نصف 5 ورقات من عجين البقلاوة بحيث ندهن كل ورقة بالسمنة بواسطة فرشاة الدهن ونضعها فوق بعض في الصينية •نضع حشوة الكسترد على الورق المعد في الصينية ونضع فوقها باقي أوراق العجين كذلك بعد دهنها بالزبدة •تدخل الصينية في فرن متوسط الحرارة وتخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمر الوجه ويجمد الكاسترد •نحضر القطر بوضع المكونات في قدر على النار وتغلى لمدة 10 دقائق •نصب القطر البارد على الفطيرة وهي ساخنة حتى تتشرب القطر •تقطع الفطيرة مربعات وتقدم دافئة أو باردة |
سر نجاح السفرة!
•لا تتركي اوراق العجينة تجف حافظي عليها مغطاه بفوطة مطبخ ندية واختاري النوع
*الكمية تكفي 6 اشخاص | |