كعكة كافيه نميس - عليت
المقادير
لأساس الشوكولاطة :
100غرام زبدة مُذابة
150 غرام (3/4 كوب) سكر
1 ملعقة صغيرة كافيه نميس عليت
½ ملعقة صغيرة خلاصة الڨانيل
رشة ملح
2 بيض
2 ملاعق كبيرة حليب
100 غرام (3/4 كوب) كورنفلور
40 غرام (4 ملاعق) مسحوق كاكاو
ملعقة بيكينچ پاودر صغيرة
100 غرام شوكولاطة حليب مفرومة ناعمة
لكريمة القهوة:
375 ملم شمينت حلوة
3 ملاعق كبيرة پودينچ ڨانيل إينستنت
2 ملاعق صغيرة كافيه نميس
2 ملاعق كبيرة مسحوق سكر
مكونات تغطية الشوكولاطة:
100 غرام شوكولاطة مرير
125 غرام شمينت حلوة
للتزيين:
50 غرام شوكولاطة مرير، مفرومة خشنة
طريقة التحضير
- أساس الشوكولاطة : نحمّي الفرن لدرجة حرارة 170 ، وندهن القالب بالزيت.
- نخفق الزبدة، السكر، القهوة، الملح، البيض والحليب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف الكورنفلور، الكاكاو والبيكينچ پاودر ونخلطهم مع بعض
- نضيف قطع الشوكولاطة ونخلطهم الى أن تختفي كليًا بالخليط .
- نسكب كل الخليط بالقالب ونسوّي الجزء العلوي.
- نقوم بإدخال القالب الى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تستقر أطراف الخليط .
- نبرّد الخليط بدرجة حرارة الغرفة.
- كريمة القهوة : في وعاء الخلاّط الكهربائي نخفق الشمينت الحلوة، پودينچ الڨانيل، القهوة، ومسحوق السكر بسرعة عالية حتى نحصل على خلطة جامدة.
- نسكب الكريمة فوق الأساس ونسوّي الجزء العلوي.
- نضع الوعاء في الفريزر لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
- تغطية الشوكولاطة: نقوم بتكسير الشوكولاطة الى مكعبات ونضعها بصحن. نضيف الشمينت وندخل الصحن الى الميكروچال.
- نسكب التغطية فوق طبقة كريمة القهوة المجمدة ونسوّي الطبقة العليا.
- نزيّن القالب بقطع الشوكولاطة مرير.
- ندخل الكعكة إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.